“蚂蚁上树”这菜名 竟与关汉卿笔下的窦娥有关

作者:蝌蚪君综合来源:蝌蚪五线谱发布时间:2018-08-28

蚂蚁上树,窦娥的厨神之路!

窦娥,元代戏曲家关汉卿的杂剧代表作《窦娥冤》中的主人公,血溅白绫,六月飞雪,三年干旱……

回忆着窦娥的故事,一丝悲凉忽然从心底油然而生……不过没关系,大家可以先从悲伤中走出来一下下,因为其实冤呢,只是窦娥的形象之一,传说窦娥还是一位“大厨”

关汉卿笔下的窦娥(网络图)

据说,蚂蚁上树这道菜的菜名,就跟窦娥有关。

蚂蚁上树是四川省及重庆市的特色传统名菜之一。没有蚂蚁没有树,只因肉末贴在粉丝上,形似蚂蚁爬在树枝上而得名。

蚂蚁上树

蚂蚁上树(网络图)

相传,秀才窦天章为上朝应举,在楚州动身前将女儿窦娥给债主蔡婆婆作童养媳。窦娥在蔡家孝顺婆婆,侍候丈夫,日子还算过得去。

谁知在她与丈夫成亲后不久,丈夫便患疾而亡,婆婆因此病倒在床。窦娥用柔弱的肩膀挑起了家庭的重担,她在为婆婆请医求药之余,又想方设法变着花样做些可口的饭菜,为婆婆调养身体,婆婆渐渐地有了好转。

只是因坐吃山空,经济紧张起来,窦娥只得硬着头皮去赊账。在肉案前,卖肉的说:"你前两次欠的钱都没有还,今天不能再赊了。"窦娥只得好言相求,卖肉的被缠不过,切了一小块肉给窦娥。该做饭了,窦娥想,这么点肉能做什么呢?

她思索的目光落在了碗柜顶上,那上面有过年时剩下的一小把粉丝。窦娥灵机一动,她取下粉丝,用开水泡软,又将肉切成末,加葱、姜下锅爆炒,放入酱油、粉丝翻炒片刻,最后加青蒜丝、胡椒粉起锅。躺在床上的婆婆问:"窦娥,你做的什么菜这么香?""是炒粉丝。"

随着话音,窦娥便将菜端到了床前,婆婆在动筷子之前,发现粉丝上有许多黑点子,她咪着老花眼问:"这上面怎么有这么多蚂蚁?"当她知道其中原委,并动筷子尝了一口后,不由得连连夸赞,还说,这道菜干脆就叫"蚂蚁上树"吧!

从此之后,“蚂蚁上树”流传至今,家家户户的盘中餐总能看到“蚂蚁上树”的身影。也成为了很多朋友们爱吃的一道美食。

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