澳洲一公司将用最老酵母复原220年前的啤酒风味

来源:快科技发布时间:2018-05-04

喝多了现在的啤酒,想不想尝尝“220岁”的老酵母发酵的啤酒?

啤酒是仅次于水和茶之后,世界上消耗量排名第三的饮料。

据Mashable报道,澳大利亚的啤酒公司James Squire准备复原可能是世界上最老的一桶啤酒,迄今已经220年的历史。

复原的基础是那些保存了220年的酵母,发现于20年前的巴斯海峡底部。

原来,在1797年,一艘名为Sydney Cove的商船运载着茶、大米、烟叶和40000L的啤酒。这些啤酒密封特别紧,所以在船只于塔斯马尼亚岛失事后,酵母得以在冰冷的海底完好保存。

当然,酿酒商们使用现代技法炮制的过程中,也是尝试了很多方式,最终从黑醋栗和香料中找到灵感。

相关啤酒将定名为The Wreck - Preservation Ale,6月上市。

啤酒

文章原标题为《澳洲公司使用现存最老酵母酿制啤酒:复原220年前风味》

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